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FSSC22000食品安全体系简介

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FS 22000也称为FSSC 22000,是专门针对食品制造商的认证标准。这项认证体系有助于确保供应链中的生产过程符合食品安全标准。

ISO22000标准与食品安全管理体系相辅相成,并建立在“危害物分析和关键控制点”(HACCP)原则的基础之上、“危害物分析和关键控制点”(HACCP)的通用特性限制了ISO22000的适用性。因为对于零售商而言,为确保其自身的供应链,他们需要更明确、更详细、且专门涉及到食品制造的前提方案、新的FS22000认证方案顺应了这种需要,蒋管理体系方法、HACCP方法和关于前提方案的详细指导原则相结合。

 

什么是FS22000认证?

 

FS22000:2010是一项新的食品安全认证标准。他根据现行的、国际公认的ISO22000标准、ISO/TS22002-1:2009标准(或与之效力相同的PAS220标准)和ISO/TS22003标准而建立:专门针对食品制造领域,且考虑到了全球食品安全倡议(GFSI)的差异分析。

 

FSSC标准由位于荷兰的食品安全认证基金会管理,于2009年5月15日首次发布,随后被全球食品安全倡议(GFSI)设定为基础,并用于评估其第五版GFSI指导文件的要求,当前的版本是20101月发布的。

 

FSSC22000如何提升企业的业务?

 

FSSC22000的三个主要特征:

 

  1. 他是一个强大的管理系统框架,完全融入了公司的整体管理体系,且于ISO9001、ISO14001等标准保持一致。
  2. 是一种健全的危害分析和风险管理方法。该方法以危害分析与关键控制点(HACCP)原则为依据,能提高食品安全效率和有效性。
  3. 根据ISO22000中7.2的要求,并考虑到零售商对尽职调查和相关问题的需求,需要使用PAS220准则及相关的提前方案。

 

其它益处包括:

  1. 独立性,该标准由一个非营利性的基金会拥有。
  2. 在制定和管理该标准时,采取多利益相关者的做法。
  3. 建立在GFSI认可基础上的国际和ISO全球性可信度
  4. 作为全球标准的通用语言,确保了该标准在全球范围内实施的一致性,并可作为参考标杆。

已通过ISO22000标准认证的制造商,只需要通过ISO22000认证的复核及PAS220或ISO/TS22000-1(见下文)的一项补充审查,就可以达到FS22000认证方案的要求。

 

 

FSSC 22000的特征?

 

FS22000:2010以ISO22000、PAS220(ISO/TS 22000-1)和ISO/TS22003为依据。基于此标准的论证将得到ISO17021管理体系认证的认可。

此认证标准的特别之处在于,它使用了公开提供的规范PAS220.制定PAS220的目的的是为了详细说明前提方案的要求,从而有助于确保食品供应链的制造工艺满足食品安全标准。ISO/TS 22000-1:2009建立在PAS 220的基础上,并具有对等效力。

 

PAS 220于2008年10月由英国标准协会(BSI)发布,由达能、卡夫、雀巢、联合利华和欧盟食品和饮料行业协会(CIAA)共同发起建立。

 

PAS220和ISO/TS 22002-1对ISO 22000进行了补充,并向食品制造商提供了一套通用的提前方案(共18项),其中包括:

  1. 建筑构造及平面布置
  2. 厂房布局
  3. 公共工程-用气、用水、能源
  4. 废物处理
  5. 设备适用性、清洁和保养
  6. 外购材料管理
  7. 交叉污染防治方法
  8. 保洁和卫生
  9. 害虫控制
  10. 个人卫生和员工设备
  11. 再加工
  12. 产品召回程序
  13. 仓储
  14. 产品信息和消费者意识
  15. 食品防护、生物预警和生物恐怖主义

 

将ISO 22000和PAS 220进行整合,形成了新的FS22000食品安全管理体系认证标准。食品安全基金会(SCV)制定该方案,并将其提交至全球食品安全倡议(GFSI))批准。FS22000是第一部与ISO相关标准完全保持一致的食品安全认证标准。

 

 

企业应如何为认证做准备?

 

FSSC 22000认证包括以下步骤:

  1. 确认、评估和控制食品安全危害。以避免对消费者产生直接或间接伤害

 

  1. 通过食品链,产品安全事宜进行适当的沟通

 

  1. 组织内,进行食品安全管理体系发展、实施和更新等相关信息的沟通

 

  1. 周期性地评估和更新食品安全管理体系,包括公司的实际运营活动和最新的食品卫生危害性

 

最重要的一点要明确,发展、实施和认证食品安全管理体系是一个长期的过程,独立审核只是整个评估的一个步骤。

 

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